Rutebiller

 

Ingredienser i rutebiler – til ca. 250 stk.

  • 1500 g flormelis
  • 6 æggehvide
  • 1/2 tsk. salt
  • 6 spsk kakao med top
  • Evt. lidt ekstra flormelis/ æggevide

Hvordan laver man rutebiler?

  1. Bland alle ingredienser
  2. Rør sammen til en fast masse
  3. Afhængig af mængden af æggehvide (svinger fra æg til æg) kan det være nødvendigt at tilsætte en smule mere flormelis / æggevide 
  4. Læg dejen i en frysepose
  5. Lad dejen hvile i køleskabet i 1 time
  6. Gør din kødhakker/røremaskine klar med den “lille flade med takker (en kageplade)” 
  7. Kør dejen igennem kødhakkeren, så du får lange flade takkede strimler
  8. Skær dine dejstrimler i stykker af 3-4 cm

Bages i ovnen midt i ovnen ved 130oC til 145oC

Dejen må ikke nå at tørrer ud,  inden de skal i ovnen, så hæver de ikke så meget. 

Det er ikke nødvendigt at bruge bagepulver. De hæver rigeligt uden.

 

Forslag:

Der kan. Tilsættes Vanilie 6 tsk.

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 42

Rugbrød med øl

 

1.dag

Surdejen tages ud af køleskabet

blandes med vandet
 
1sp. honning så surdejen får noget at leve af.
1 l. vand
2 tsk. salt
500g Skårne rugkærner
250g hvedemel

2. dag

        3  dl. vand eller mørkt øl

500g rugmel
125g solsikkekærner hele
125g hørfrø
Smør formen 3l med olivenolie og drys med sesamfrø
ihæld dejen og lad den henstå i ca 30 min.
 
inden da fratages ca 2 dl. af dejen til ny surdej.
 
Sættes herefter på risten, i en kold ovn på nederste rille. 
 
Ovnen sættes til 100C° i 1 time
Derefter sættes til 200C° i 2 timer

Smager fantastisk når de kommer ud af fryserens og ristes hårdt, afkølet og med en Skive god ost på.

—Stort set alle rugbrød smager godt når de bliver ristet

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 67

Rugbrød 2026

Rugbrød

 

100g Hvedemel

250g Fulkorns hvedemel

250g Rugkærner valsede/skårne

250g groft rugmel

850g mel = 100%

150g Solsikkekærner = 17,64%

150g Hørfrø = 17,64%

18,7g salt = 2,2%

22g Mørkt maltmel =2,58%

1 stor spsk honning

½ l vand start med 4dl da vandindholdet kan svinge i surdejen

sesamfrø

græskarkærner

 

Surdejen kommes i røremaskinen og blandes med honning og salt rør til saltet er opløst 

det hele blandes sammen melet lad maskinen kører min 15min 

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 633

Ingefærslik god

Dejlig sund slik, lidt stærkt.

Ingredienser

ca. 275g rå ingefær
250g rørsukker
1 citron.
som afveksling kan tilsættes
1 stang vanilie
 
 ingefærslikingredi

 

Fremgangsmåde

Skræl eller skrap ingefæren skær den herefter i
ca. 4 mm tykke skiver, dæk med vand kog derefter
i 1 time, hæld vandet fra (kan bruges til the)hæld
kold vand på og tilsæt sukkeret og citronen kog op
og lad det småsimre 1 til 1½ time, si ingefærsirup
fra, hæld lidt rørsukker på et stykke bagepapir hæld
ingefæren over og drys med rørsukker lad dem tøre
dagen efter puttes i en dåse.
 
Opbevares bedst i køleskab.
 
ingefærslik

Ingefærrod indeholder pr. 100g

 
 
Energi  Kj

 345
Energi kalc

 82
Protein g

 1,8
Kulhydrat, Total g

 17,8
Kostfiber g

 2
Vand g

 78,9 
 
Derudover indeholder Ingefær en masse vitaminer, mineraler og fetsyre man kan se ovesigten
Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 1047

Læs mere: Ingefærslik god

Groft rugbrød med havre

Groft rugbrød med havre

Dag 1

Surdej tages ud fra køleskab og blandes med ingredienserne

Herefter henstår de i 24 timer (surdejen går igang og laver nye gærceller)

Der skal bruges:

  • 300g rugkærner
  • 50 gram nødder, solsikkekærner, graskarkærner,             

       eller hvad man nu har i huset

  • 300g Rugmel
  • 1 spsk Salt
  • 1 spsk Honning
  • ca. 8,5 dl---- vand

  

Dag 2

Blandes sammen med

  • 200g Hvedemel
  • 200g Havremel
  • 50g Havreklid

blandes så det får løs/fast konstistens 

Drys Sesamfrø i top og bund.

 Bagetid:

1/2 time på 50 grader

1/2 time på 100 grader

2 timer på 190 grader

Detaljer
Skrevet af: Super User
Visninger: 966
  1. Klejner
  2. Vanillekranse
  3. Jødekager
  4. Carlo's Pandekager

Side 1 ud af 2

Latest Articles