Rugbrød

100g Hvedemel

250g Fulkorns hvedemel

250g Rugkærner valsede/skårne

250g groft rugmel

850g mel = 100%

150g Solsikkekærner = 17,64%

150g Hørfrø = 17,64%

18,7g salt = 2,2%

22g Mørkt maltmel =2,58%

1 stor spsk honning

½ l vand start med 4dl da vandindholdet kan svinge i surdejen

sesamfrø

græskarkærner

Surdejen kommes i røremaskinen og blandes med honning og salt rør til saltet er opløst 

det hele blandes sammen melet lad maskinen kører min 15min