Rødbeder
Ingrediens
1 kg rødbeder
4 dl rødvinseddike
4 dl lagereddike
2 dl vand
90 g honning
95 g sødemiddel perfect FTT
Der kan bruges ca 130g mellis istedet for
4 fed hvidløg
4 stk chili i denne "Apache styrke 5"
1 lille stykke kanel
1 lille stykke ingefær
1 stk rødløg ca 190g
1 Stor dusk timian
1 spsk friskkværnet peber
1 spsk salt
1 tsk atamon til lagen
1 tsk atamon til brug ved skolning af glas.
Fremgangsmåde:
Rødbederne koges møre i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 minutter.
Vandet hældes fra og koldt vand hældes over.
(lad rødbederne stå lidt under rendende koldt vand) -
Dette bevirker at cellerne får et chok så rødbeden bliver ekstra mør.
Efterfølgende kan skrællen bare pilles af.
De øvrige ingredienser kommes i en gryde og bringes til at småkoge
i ca. 5 minutter. Eddikelagen hældes over rødbederne med løg og
andet tilbehør incl. Trækker nu 10-12 dage i sylteglasset førend rødbederne er
serveringsklar.