Ingrediens1 kg rødbeder
4 dl rødvinseddike
4 dl lagereddike
2 dl vand
90 g honning
95 g sødemiddel perfect FT
Der kan bruges ca 130g mellis istedet for
4 fed hvidløg
4 stk chili i denne "Apache styrke 5"
1 lille stykke kanel 1 lille stykke ingefær
1 stk rødløg ca 190g
1 Stor dusk timian
1 spsk friskkværnet peber
1 spsk salt
1 tsk atamon til lagen
1 tsk atamon til brug ved skolning af glas.
|
 |
 |
|
Fremgangsmåde:Rødbederne koges møre i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 minutter. Vandet hældes fra og koldt vand hældes over. (lad rødbederne stå lidt under rendende koldt vand) - Dette bevirker at cellerne får et chok så rødbeden bliver ekstra mør. Efterfølgende kan skrællen bare pilles af. De øvrige ingredienser kommes i en gryde og bringes til at småkoge i ca. 5 minutter. Eddikelagen hældes over rødbederne med løg og andet tilbehør incl. Trækker nu 10-12 dage i sylteglasset førend rødbederne er serveringsklar. |
Syltede Rødbeder
- Detaljer
- Skrevet af: Frank Aabo
- Visninger: 113