Mayonnaise
Ca. 125 ml olivenolie
1 helt æg
2 dråber citronsaft
salt og peber
Æg citronsaft, salt og peber blandes
Olien piskes kraftigt i lidt ad gangen
Eller hvis man har en Kenwood ide druser CH580 med oliebeholder, stavblender kan fint bruges.
til at tilsætte olien langsomt under høje omdrejninger.
Eller på denne måde
1 til 2 dl olie mejs eller raps
Salt og peber
1 tsk sennup
1 tsk vineddike
1 knivspids chilie
1-2 fed hvidløg
Det er denne jeg bruger mest.
Perfekt til b.la pomfritter chips m.m
Bliver mayonnaisen for lind kan der tilsættes en æggeblomme.