- Visninger: 2508
Dyrekoteletter:
Ca. 3/4 kg dyrefilet
salt og peber
75 g smør
2-3 dl bouillon
Arbejdstid: Ca. 20 minutter
Stegetid: Ca. 5-6 minutter
1. Puds kødet pænt af fjern sener og hinder og skær det i 8 skiver.
2. Bank koteletterne let med knyttet næve og saml dem. Så de bliver pænt runde igen. Krydr med
Salt og peber.
3. Brun smørret på en pande og steg koteletterne heri .2-3 minutter på hver side, de skal være svagt
Rosa indeni. Tag koteletterne af panden og hold dem varme.
4. Kom bouillonen på panden og lad den koge godt ind, smag til med sherry og krydr yderligere med
salt og peber.
5. Server koteletterne sammen med sovsen.
Tips til Dyrekoteletter
Flødestuvede champignoner eller andre svampe, evt. Blandede, smager godt til. Ligeså en god -
ikke sød - råkostsalat. Flütes eller andet hvidt brød, eller små, smørvendte kartofler passer også
fint, mens kastanjer eller kanstanjepur6 er særlig dejligt her
Variation:
- Steg dyrekoteletterne lidt kortere ene beskrevet, læg dem i et smurt ovnfast fad, krydr med lidt
- salvie og rosmarin, læg en skive skinke på hver kotelet og en skive ost øverst. Gratiner i ovnen
- ved 200 °C til osten er smeltet.
- Drik et glas rød (bourgogne)vin til.
- I Kan fryses, men forringes.
- I Holdbarhed: 1-3 måneder