Til 4 personer skal der bruges.Kylling ca. 12-1500g, skåret i ca. 8 stk.
1 spsk garam masala
1 spsk korianderfrø, stødt
30-40 gram revet ingefærrod
8-10 fed hvidløg, rives eller presses.
2 tsk. chili, stødt
1 1/4 tsk. salt
4 hele grønne kardemommefrø
1 tsk sort kommenfrø
6 hele sort pebber
2 store løg, hakkes fint
50-100 g smør
1 spsk olie
1,5 dl. yoghurt naturel
2 spsk tomatpuré
1½ dl vand
2 hele laurbærblade
1½ dl fløde 13% 1dl piskefløde og ½ dl vand kan bruges.
1 dåse kokusmælk
Til pynt4 spsk frisk grøn koriander, hakket2 grønne chili, hakkes fintKan Serveres medBasmani ris & flúet |
FremgangsmådeAlle krydderierne på nær lauerbærblade blandes sammen med
yoghurten heri kommes salt og tomatpurén, må gerne trække
lidt inden kyllingestykkerne kommes heri.
Opvarm smør og olien i en stor gryde og steg løgene, til de er
gyldenbrune, skru ned for blusset. Kom derefter kyllingestyk-
kerne sammen med marinaden steg i 7-10 min.
Hæld vand og lauerbærblad lad retten småkoge i ca. 30 min
under jævnlig omrøring, men forsigtig ellers går kylingen fra
hinanden.
Hæld fløde og kokusmælk ved lade den koge færdig i 10-15 min
|
617