Grovboller og Surdej

Dag 1

1dl. surdej
1 spsk. honning
2 dl mælk
1 dl vand
1½ tsk. køkkensalt
1 æg
25g smeltet smør
120g kruska
500g Ølandshvede
 
Alle ingredienserne sammenblandes og sættes i
køleskabet til dagen efter.
 
  

Dag 2 

Dejen tages ud af køleskabet og hæver i 1 timer
dejen skal blandes så den stadig har en våd
konsistens "den skal klæbe til fingerne" Ikke for
meget der laves nu boller af størrelse med lille citron,
og sættes til hævning i ca. 1½ time.
 
Bagetid ca 15 min ved 200°C
 
 

Sammensætning af melet.

 
100% groft ølandshvedemel.
 
Fedt: 2,8 g/100g*
Protein:         14,0 g/100g*
Kulhydrat:     68 g/100g*
 
 
Knækkede biodynamiske kerner af havre, byg, rug og hvede.
 
25% knækket havre
25% knækket byg
25% knækket rug
25% knækket hvede
 
Fedt: 3,6 g/100g*
Protein:         10,3 g/100g*
Kulhydrat:     74 g/100g

Dagens vejr

SP_WEATHER_BROKEN_CLOUDS

13.61SP_WEATHER_C

herlev

SP_WEATHER_BROKEN_CLOUDS
SP_WEATHER_HUMIDITY: SP_6SP_8%
SP_WEATHER_WIND: SWSP_WEATHER_ATSP_7.SP_7SP_2 SP_WEATHER_WIND_SPEED_UNIT_MS
SP_WEATHER_FRE
SP_WEATHER_LIGHT_RAIN
SP_9.SP_1SP_2SP_WEATHER_C / SP_1SP_7.SP_1SP_4SP_WEATHER_C
SP_WEATHER_LøR
SP_WEATHER_HEAVY_INTENSITY_RAIN
SP_1SP_1.SP_4SP_7SP_WEATHER_C / SP_1SP_7.SP_8SP_7SP_WEATHER_C
SP_WEATHER_SøN
SP_WEATHER_LIGHT_RAIN
SP_1SP_1.SP_1SP_2SP_WEATHER_C / SP_2SP_0.SP_0SP_3SP_WEATHER_C
SP_WEATHER_MAN
SP_WEATHER_LIGHT_RAIN
SP_1SP_1.SP_5SP_WEATHER_C / SP_2SP_0.SP_6SP_9SP_WEATHER_C
© {2021} FaaC. Designed By Frank Aabo
Bannertomater_1