Dorade
Dorade er en fantastisk spisefisk. Der er selvfølgelig ben, men de er lette at fjerne.
Når fisken ligger på siden på tallerkenen, skærer du blot et snit midt ned langs
ryggen – så kan kødet nemt skrabes af.
Ingredienser
- 1 dorade pr. person
- 2 små løg
- ½ hvidløg, presset (gerne fra haven)
- 1 stilk rosmarin (fra haven)
- 1 lille håndfuld salvie
- En håndfuld små tomater, halveret (fra haven)
- Garam Masala
- Salt
- Olivenolie
Tilbehør
- Nye små kartofler, forkogte og halverede
Fremgangsmåde
- Krydr doraden med salt og Garam Masala.
- Læg løg, hvidløg, rosmarin, salvie og tomater omkring fisken.
- Vend kartoflerne i olivenolie og bland dem med grøntsagerne.
- Kom det hele i en foliebakke.
- Grill doraden i 6–7 minutter på hver side, til den er gennemstegt og grøntsagerne møre.
Almindelig ovn kan naturligvis også bruges.