| Rodfrugter Kanel & Chili | |
|
En ret hvor kødet kan være forskelligt men jeg har prøvet både Okse
og Svin I denne ret er det farmerbøf. Her opskriften til én person.
|
|
|
Grønsager:
170g Kartofler
1 stk af de runde Rødbeder
1 Rødløg 2½ pæne gulerødder
½ apelsin
2-4 fed hvidløg (efter smag)
1 lille chili apache (5)
Krydderier:
1-2 stjerneanis (efter smag)
Spiskommen Citronpeber
1 stk Kanel ca. fingerled længde
7-8 Fennikel hel
6-7 Nelliker hel 1½ tsk.
Groft salt
Gurkemeje
Ingefær
|
 |
|
Rodfrugterne skæres ud i tern jo mindre tern jo kortere tid skal det have
i ovnen. man skal passe på med for meget krydderi da retten bringer
sveden frem på panden. Først knudses krydderierne i en morder. Derefter
på en varm pande sammen med hvidløgne når olivenolien er bruset af
tilsættes de færdigskårne rodfrugter som svitses en 5 mins tid hvorefter
hældes de i et ildfast fad og i ovnen ca. 40 min til de er møre men så der
stadig er bid i.
|
|
|
Der kan serveres hvidløgsflute til Forberedelstid ca. 25 min Tilberedning ca.45 min
God fornøgelse
bon appétit |
- Detaljer
- Skrevet af: Frank Aabo
- Visninger: 1034
2 personer
Taget ud fra en slankekur der er næsten ingen kulhydrater i denne ret.
300 g hakket oksekød 3-7%
1 løg
1 gulerod
250 g champion
1 rød peberfrugt
2 fed hvidløg
1 tsk basilikum
3 tomater
1 stor eller 2 små auberginer
1 nip salt
timian
oregano
tabasco eller peber
Bechamelsovs:
20 g Maizena
3½ dl skummetmælk
stødt muskatnød
1 nip salt, peber
Endvidere:
60 g revet ost maks. 7 %
Sådan gør du
Opvarm ovnen til 225°.
Skær aubergine i 2-3 mm tynde skiver på langs.
Læg skiverne på en bageplade med bagepapir.
Pensl dem med vand.
Damp aubergineskiverne bløde i den varme ovn i ca. 10 min.
Skær løg, gulerødder, champignon og peberfrugt i små tern.
Steg grøntsagerne over middelvarme i en slip-let gryde i 5 min.
Øg varmen.
Kom kødet i gryden og steg, til det skifter farve.
Skær tomater i kvarter og blend dem sammen med hvidløg og basilikum.
Kom tomatblandingen ned i gryden til kød og grøntsager.
Lad det simre i yderligere 5 min.
Smag til med 1 nip salt, timian, oregano, tabasco eller peber.
Bechamelsovs:
Rør maizena og mælk sammen og varm det op i en gryde.
Lad det småkoge et par minutter under omrøring.
Smag til med muskat, 1 nip salt og peber.
Saml lasagnen i en slip-let bradepande:
Start og slut med kødsovs og fordel aubergineplader imellem.
Hæld bechamelsovsen over det sidste lag kødsovs.
Strø ost over.
Bages midt i den varme ovn i ca. 25 min.
Giv eventuelt lasagnen grill de sidste par min.
- Detaljer
- Skrevet af: Frank Aabo
- Visninger: 1074