SRI LANKA GRY­DE

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Kategori: Fugl
Visninger: 190
 

INGREDIENSLISTE

  • 1 stk. løg
  • 3 fed hvidløg
  • 1 stk. rød peberfrugt
  • 50 g. frisk spinat
  • 500 g. sød kartoffel
  • 400 ml. kokosmælk
  • 1 stk. grøntsagsbouillonterning
  • 0,5 spsk. sukker
  • 3 tsk. karry
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. chiliflager
  • salt/peber

  • Tilbehør

  • 160 g. ris 
 

FREMGANGSMÅDE

Sri Lanka gryde

  1. Skræl søde kartoffel og skær dem i tern. Tænd ovnen på 200 grader varmluft.
  2. Placer søde kartofler i en bradepande eller på en bradepande med bagepapir.
  3. Vend dem i lidt olie og salt.
  4. Bag dem i ovnen i 20 minutter.
  5. Imens de bager, så hakkes løg og hvidløg fint.
  6. Skær peberfrugt i strimler.
  7. Skyl spinat.
  8. På en pande eller i en gryde varmes 2 spsk. olie op.
  9. Tilsæt løg og hvidløg og lad det sautere et par minutter.
  10. Tilføj herefter krydderier. Vend det godt rundt.
  11. Tilsæt herefter kokosmælk, honning/sukker og grøntsagsbouillonterning.
  12. Lad det hele koge op ved middel varme.
  13. Når søde kartoflerne er færdige i ovnen, så tages de ud og tilsættes til gryden. Ligeledes tilsættes peberfrugt og spinat også.
  14. Lad det hele simre, indtil saucen tykner.
  15. Smag til sidst til med salt/peber.
  16. Server med kogte ris.

Ris

  1. Kog ris efter pakkens anvisning.
  2. Der kan tilsættes kylling

opskriftren er taget fra https://mummum.dk/sri-lanka-gryde/

 

Smør Kylling

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Kategori: Fugl
Visninger: 23428

 

  

Til 4 personer skal der bruges.

Kylling ca. 12-1500g, skåret i ca. 8 stk. 
1 spsk garam masala
1 spsk korianderfrø, stødt
30-40 gram revet ingefærrod
8-10 fed hvidløg, rives eller presses.
2 tsk. chili, stødt
1 1/4 tsk. salt
4 hele grønne kardemommefrø
1 tsk sort kommenfrø
6 hele sort pebber
2 store løg, hakkes fint
50-100 g smør
1 spsk olie
1,5 dl. yoghurt naturel
2 spsk tomatpuré
1½ dl vand
2 hele laurbærblade
1½ dl fløde 13% 1dl piskefløde og ½ dl vand kan bruges.
1 dåse kokusmælk

Til pynt

 4 spsk frisk grøn koriander, hakket2 grønne chili, hakkes fint 

Kan Serveres med

Basmani ris & flúet

Fremgangsmåde

 
Alle krydderierne på nær lauerbærblade blandes sammen med
yoghurten heri kommes salt og tomatpurén, må gerne trække
lidt inden kyllingestykkerne kommes heri.
 
Opvarm smør og olien i en stor gryde og steg løgene, til de er
gyldenbrune, skru ned for blusset. Kom derefter kyllingestyk-
kerne sammen med marinaden steg i 7-10 min.
 
Hæld vand og lauerbærblad lad retten småkoge i ca. 30 min
under jævnlig omrøring, men forsigtig ellers går kylingen fra
hinanden.
 
Hæld fløde og kokusmælk ved lade den koge færdig i 10-15 min