Ingrediens1 kg rødbeder
4 dl rødvinseddike
4 dl lagereddike
2 dl vand
90 g honning
95 g sødemiddel perfect FT
Der kan bruges ca 130g mellis istedet for
4 fed hvidløg
4 stk chili i denne "Apache styrke 5"
1 lille stykke kanel 1 lille stykke ingefær
1 stk rødløg ca 190g
1 Stor dusk timian
1 spsk friskkværnet peber
1 spsk salt
1 tsk atamon til lagen
1 tsk atamon til brug ved skolning af glas.
|
 |
 |
|
Fremgangsmåde:Rødbederne koges møre i rigeligt letsaltet vand i ca. 30 minutter. Vandet hældes fra og koldt vand hældes over. (lad rødbederne stå lidt under rendende koldt vand) - Dette bevirker at cellerne får et chok så rødbeden bliver ekstra mør. Efterfølgende kan skrællen bare pilles af. De øvrige ingredienser kommes i en gryde og bringes til at småkoge i ca. 5 minutter. Eddikelagen hældes over rødbederne med løg og andet tilbehør incl. Trækker nu 10-12 dage i sylteglasset førend rødbederne er serveringsklar. |
- Detaljer
- Skrevet af: Frank Aabo
- Visninger: 90
Min egen opskrift på Agurkesalat
Ingredienser
2 stk. Agurker
4 dl Lagereddike
1 dl Vand
3 stk. Laurbærblade
1 lille Rødløg
4 stilke Citron Timian
4 spsk. Stødt Melis
1 tsk. Atamon
2 spsk. Køkken Salt
Atamon til glassene.
Fremgangsmåde:
Agurken skæres i tynde skiver og lægges i en sigte.
Drysses med groft salt og trækker ca. 1 time
Imens koges resten sammen i et par minutter og køles af Atamon tilsættes.
Skylles med koldt vand (smag på dem: De må ikke være for salte)
Glasset steriliseres kogende vand med ½ tsk. Atamon tilsat, må ikke koge.
Agurkerne fyldes i og lagen hældes over.
Skal trække en uges tid.
Fyld op med friske agurker efterhånden som de gamle spises
- Detaljer
- Skrevet af: Frank Aabo
- Visninger: 933