Cremet Græskarsuppe

 

🎃 Cremet græskarsuppe
 
Med fuld næringsoversigt baseret på dine ingredienser
 
🛒 Ingredienser
 
Råvare Mængde
Græskar (hjemmedyrket) 1.400 g
Hvidløg 5 fed
Løg 114 g
Piskefløde  500 g
Kokosmælk 400 ml
Salt & peber Efter smag
Olie/smør til sautering 1–2 spsk

 

👨‍🍳 Fremgangsmåde

1. Skær græskar i tern, hak løg og hvidløg.
2. Sauter løg og hvidløg i olie/smør til de er bløde.
3. Tilsæt græskar og vend det rundt et par minutter.
4. Hæld kokosmælk og piskefløde på.
5. Lad det simre 20–25 minutter til græskarret er mørt.
6. Blend til en glat suppe.
7. Smag til med salt og peber.

 

• Total vægt: 4,5 liter ≈ 4.500 g
• Portionsstørrelse: 500 g
• Total næring:• 4281 kcal
• 449 g kulhydrat
• 262,1 g fedt
• 31,1 g protein

Næringsindhold pr. 100 g 
 
Makro Mængde pr. 100 g
Kalorier ca. 106 kcal
Kulhydrat ca. 10 g
Fedt ca. 5,8 g
Protein ca. 0,8 g
Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 73

Hvidløgssuppe med kylling

 

Indgridienser

Ca 14 hele hvidløg
3,5l Hønse bouillon
125g Bacon
1 stor Pore
4 store løg
1 dusk Estragon
Friske eller tørrede Lauerbærblade
1 gren Salvie hvor den grove stilk på blade er fraskåret
1 dusk Timian eller 2 spsk tørrede
1 kylling
25g Smør
3 Gullerøder
 
 

Kryderrier

Enebær
Grøn peber
Sechuan peber
Rød peber
 
 

Fremgangsmåde

 
Hvidløgene pilles, herefter ristes de til de begynder at tage farve i 25g smør, når de er færdige hældes
de i en skål, bacon ristes i små tern til de er sprøde.
løgene og ristes lidt i fedtet fra bacon, herefter kommer hældes hønsebouillon over og det koges til det er mørt,
 
Suppen stavblendes, den rengjorte kylling kommes nu i suppen  og den koges til den er mør ca. 1 times tid.
 
 
Skiveskåren gullerøder og pore kommes nu i suppen sammen med bacon og koger nu 12 minutter hvis suppen skal
fryses ned, så der stadig er bid i.
 
jeg plejer at dele suppen op i 1/2l og varkumpakke den
 
 
Kyllingen pilles og skæres i tern deles i 9 portioner, som kommer i hver sin varkumpose sammen med en den afkølede suppe.
 
Når den tages op fra fryser koges den i ca. 5 min.
 
Suppen kan legeres med æggeblomme og lidt fløde husk! Suppen må så ikke komme over 85o C.
 
Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 37

Stærk Tomatsuppe

 

Ingridienser

900g Tomater
3-4 Gulerødder
1 helt Hvidløg
3-4 Løg
1 håndfuld Salvie
2 Æbler
1 Rødbede
60g Ingefær
30g peberrod
1 tørret chili
1 Apacie chili
100g Bladseleri
 
3 Lauerbærblade
salt peber
1 spsk 
Grønsags bouillon
1 StjerneAnnis
1spsk. stærk Paprika
5 tsk. Allehånde
½l Piskefløde
4 dl hvidvin
 
Alle grønsagerne skralles og skæres i tærn, 
løg og hvidløg svitses i en varm gryde, herefter
tilsættes peberrod og ingefær dette får ved god 
varme et par min. 
der tilsættes 1 l vand og resten af grønsagerne
tilsættes, sammen med krydderierne lad det simre
1 times tid efter det er kommet i kog, nu tilsættes
fløden og hvidvinen lad det simre en ½ times tid
 
Kan serveres med flutes
Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 35

Tyk Suppe

 

Ingridienser

 
1 Æble
½ butternut squash
1/4 Kålrabi
2 Løg
4 store fed Hvidløg
1 ds. gule ærter eller kikærter
1 lille dåse Kokosmælk
2 Gulerødder
4 Laurbærblade
1 stor spsk. karry
1 apachechili eller anden chili stærk
1 spsk. Paprika
4 spsk. Olivenolie
1 liter vand
1 spsk. Eddike eller Balsamico

Alle ingredienser skræles og skæres i små stykker

først svitses det i olien sammen med krydderierne

derefter tilsættes vandet og resten af ingredienserne

småkoger i ca. 1 time, herefter blændes de hele, næsten

pure er den for tyk skal den fortyndes lidt.

småkoger i ca. 1 time, herefter blændes til en ensartet

masse næsten som püre.

lad det hvile lidt da suppen holder på varmen.

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 34

Gulerodssuppe

Ingridienser

 
815g gulerøder
1 løg
2 pore
en stængel salvie 10-15 blade
1 helt hvidløg
30g 
50g tomater
stokken fra en brokoli
2 tsk. Spidskommen
2 tsk. Koriander
30g ingefær
Saften af en 1/2 citron 
3l hønse bouillon
 

Fremgangsmåde

 

Rengør grønsagerne, 
skær det hele i små stykker,
kværn kryderrierne, kom det hele ned i hønsebouillon
kog til det hele er mørt.
Herefter blændes det hele med en stavbænder
smages til med salt og peber.
 
kan spises med cremefraiche og brød/flutes
 
 

 

 

 

 

Detaljer
Skrevet af: Frank Aabo
Visninger: 928

Latest Articles