Ca. 1300g Nakkekam

125g Bacon

1/2 spidskål

2 store gulerødder

2 løg

1 stort hvidløg

2 spsk. olie

1 tsk. Peber

1 spsk. Enebær

1 spsk. Alehånde

1/2 tsk.Kardemomme

 

Løgene deles i 1/4 og skiveskæres, gulerødderne renses og skæres i små tern,

spidskålen skæres i små stykker, hvidløgende ligeledes, 

kryderriene kværnes og 1/2 delen blandes sammen med olien og hældes i en

Rømertof eller bare en stejeso.

 

Nakkekam krydres med resten, bacon fordeles på for og bagside, lægges i stegesoen 

put et stejetermometer i.

 

Kærne temperaturen skal være 165c^o - 170c^o

 

Serveres med Flødekartofler med bacon & ost

eller bare kartofler.

 

bon appétit.